Autor

Gracias por interesarte por este blog. Son muchas las personas que han mostrado interés por conocer quién o quienes están detrás de él, así que aquí está la respuesta. 

Me llamo Miguel Ángel Lurueña y soy Doctor por la Universidad de Salamanca, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León e Ingeniero Técnico Agrícola (Especialidad Industrias Agrarias y Alimentarias) por la Universidad de Salamanca. Trabajé en la Universidad de Salamanca como profesor y realizando diferentes proyectos de investigación que me permitieron publicar varios artículos en revistas científicas y más tarde trabajé como autor de materiales docentes para el Ministerio de Educación. En la actualidad trabajo como consultor independiente para empresas alimentarias (análisis sensorial y asesoramiento científico-tecnológico) e imparto charlas y cursos relacionados con los alimentos. 

Pero supongo que si estás leyendo esto es porque te interesa mi actividad como divulgador científico (o como lo quieras llamar). Como ahora ya sabes, soy el autor de este blog. Además colaboro habitualmente en el programa La Buena Tarde de la Radio del Principado de Asturias y de forma puntual con muchos otros medios de comunicación. Además soy vocal y miembro fundador de la Asociación de Divulgación Científica de Asturias, desde donde organizamos actividades destinadas a acercar la ciencia a la sociedad, como por ejemplo el festival internacional Pint of Science, donde colaboro como coordinador en Gijón. 

Si quieres saber más sobre mí, puedes consultar mi perfil de Linkedin

¿Alguna propuesta?
Si has llegado hasta aquí porque lo que quieres es hacerme algún tipo de propuesta relacionada con los alimentos, puedes escribirme a la dirección gominolasdepetroleo(arroba)gmail(punto)com o contactar conmigo a través de Twitter o Facebook. Trataré de responderte a la mayor brevedad.

Gracias


13 comentarios:

  1. Enhorabuena por tu blog. Es enorme y de un rigor científico excepcional. Ojalá hubiera más gente como tú en otros asuntos cotidianos. Por cierto vendría de perlas un post sobre el demonizado "aceite de palma" a ver que hay de cierto en lo que dicen....

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    1. Muchas gracias Manuel. Un placer leer comentarios como el tuyo.
      Un saludo

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  2. Hola
    ¿estas en contra de la labor divulgativa ( y con cientos de experiencias personales positivas de personas anónimas)del sr. josep Pamies y su página web la dulce revolución?¿porque te digo esto así directamente , sin "filtros"?Porque em una foto del día mundial del cancer que tienes publicada por ahí dices:que no te coman el tarro los charlatanes de turno y juntas a La dulce Revolución, a la revista médica Dicoveri salud con una foto de la Mariví Montero y otra de un curandero/charlatan del Oeste salvaje.
    Me parece que te has pasado mogollón.Desde que la ví no me la quito de la cabeza.
    los especialistas de la revista médica que escriben en ella...¿son unos farsantes?¿no son médicos, muchos de ellos investigadores como puedas ser tú?¿son unos charlatanes porque critican al "sistema" con opiniones distinas?.¿la razón la tienes tú y los demás son charlatanes?¿has leido algún artículo de esa revista o es que te lo han contado por ahí.?¿te has molestado en contrastar sus opiniones para ver si realmente son charlatanes o simplemente es otro punto de vista diferente y respaldado con estudios científicos aleatorios e imparciales?No sé que os pasa a tí y a unos cuantos nutricionistas que están de moda ahora que criticais todo lo que no sea vuestra "verdad absoluta".teneis la mente-lo digo muy en serio-CERRADA y sois incapaces de creer en nada que no sea en lo que os han enseñada o investigais vosotros.Lo de lo demás, si no cuadra con lo mio...CACA!.Hay vida(afortunadamente) despues de vosotros y -afortunadamente-existen otras opciones para curar y prevenir enfermedades.(te guste o no)y cada cual de nosotros ,en un "mal" momento dado,elegirá la opción y consejo y asesoramiento que crea conveniente para curarse, y si resulta que vosotros los "listos" negais lo evidente porque lo desconoceis...pues oye¡allá vosotros!.Pero no te permitas(porque NO eres nadie)tachar de charlatán a alguíen o algo que ha curado enfermedades y salvado vidas.¡¡¡SÏ. salvado vidas!!!en vez de hacer eso y menospreciarlos ,tú y los demás listos, averiguar porqué ocurre eso (porque ocurre) si es que sois capaces,claro.El MMS funciona, los tratamientos contra cancer,diabetes ,etc que dan en la dulce revolución...tambien funcionan y han salvado más de una vida que estaba "desahuciada" por los oncólogos del sistema sanitario.El MMS funciona y eso no me lo han contado.En fin...Os creeis en posesión de la verdad verdadera y en realidad teneis la mente cuadriculada.Por eso me encanta la revista Discovery porque da alternativas a los enfermos(esos sr@s que están de verdad jodidos) con argumentos científicos y critica métodos y protocolos obsoletos e inútiles en muchos casos.Estoy contigo de acuerdo en casi todo lo que escribe pero esa foto que pubicastes el día mundial del cancer me ha puesto de los nervios..
    Chao

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    1. Estimado Julio,

      lo primero, ahórrate los insultos y relaja el discurso.

      Entiendo que crees a pies juntillas lo que difunden Pamiés, DiscoveryDSalud y compañía y que las críticas te molestan, pero es que esos y otros que aparecen en la imagen que comentas no tienen otro nombre que charlatanes. Charlatanes que, muy lejos de salvar vidas, las ponen en grave peligro.

      El Sr. Pamiès es un empresario que hace dinero a costa de difundir falsedades peligrosas para la salud, como la inexistencia del virus del sida, la peligrosidad de las vacunas, o la curación de gravísimas enfermedades (ébola, cáncer, zika, etc.) con el uso de plantas o del famoso MMS, un compuesto que por cierto es ilegal por los perjuicios que puede causar sobre la salud https://www.aemps.gob.es/informa/notasInformativas/medicamentosUsoHumano/medIlegales/2010/NI_MUH_Ilegales_05-2010.htm

      La revista Discovery DSalud no hay por dónde cogerla http://magonia.com/2013/08/12/discovery-dsalud-una-revista-aterradora/

      Hablas de estudios científicos aleatorios e imparciales y de argumentos científicos.¿Dónde están?

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    2. Quizá el sr. Pamies este equivocado o no en sus planteamientos, pero decir que hace dinero a costa de las supuestas falsedades que divulga, es desconocer al sr. Pamies, tiene ud. unos prejuicios que delatan que no aplica su método científico a sus valoraciones personales y sociales. No dudo que los charlatanes pululan hoy en día por doquier, también en el mundo de la ciencia, solo que muchas veces la patina de credibilidad oficial, hace pasar por absolutas muchas verdades que mañana se cambiaran por otras igual de absolutas. Admitamos la buena fe de los demás si la queremos en contrapartida, y si ud. esta tan seguro adelante, pero se puede llevar a buenas personas por delante que hayan concluido intuitivamente verdades que la ciencia demuestre en el futuro, o que al menos quieren aportar su grano de arena al bienestar de los demás. Y esa debería ser una base lo suficientemente valida para moverse en esta sociedad y no la racionalidad machacona de la ciencia y sus cambios de humor.

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    3. Quizá debería informarse mejor sobre el Sr. Pamiès http://www.elespanol.com/reportajes/grandes-historias/20170331/204979921_0.html
      ¿"La racionalidad machacona de la ciencia y sus cambios de humor"? ¿?

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  3. Respuestas
    1. Muchas gracias Carmen. Me alegro mucho.
      Un saludo

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  4. Un blog impresionante, cómo explicas todo con todos los matices necesarios y en profundidad para que lo entendamos. Enhorabuena y gracias porarrojar luz sobre estos temas sobre los que hay tanto mito

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  5. Buenas tardes,

    He entrado en tu blog atraída por el nombre!!!

    Primero felicitarte por los contenidos interesantísimos, completos estudios y tu rigor científico.
    Agradezco el esfuerzo y la ilusión que son escasos estos días.

    Comentarte que soy chef hace unos 17 años pero que soy una avergonzada fan de las gominolas ácidas...
    Aún consciente de la dudosa composición de estas al comprarlas a granel... me encantan y me gustarí que no fuera así! Cómo? Sabiendo a ciéncia cierta de su composición.

    He visto el video del cerdo y no me extraña, sé que algunas se hacen con agar-agar y no lo veo grave.... pero petróleo??? Que horror!!! Pensaba era un bulo...

    Podrías explicarmelo o enviarme a algún artículo que lo explique?

    Mil grácias!!!

    Teresa

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Teresa.
      Precisamente el primer artículo de este blog está dedicado a desmontar ese mito http://www.gominolasdepetroleo.com/2011/04/las-gominolas-estan-hechas-de-petroleo.html
      Un saludo

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  6. Muchisimas gracias por divulgar la verdad tras los alimentos. Felicidades por su labor científica y académica. Un gusto haberme cruzado con este blog en mi andar por la web.

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