lunes, 15 de enero de 2018

¿Debería incluirse una asignatura sobre alimentación saludable en las escuelas?

Si tienes hijos o menores a tu cargo y te preocupa su alimentación tal vez pienses que en el colegio debería incluirse de forma obligatoria una asignatura sobre nutrición. A priori puede parecer una buena idea pero ¿realmente lo es?



En España el 43% de los niños entre 7 y 8 años padece obesidad o sobrepeso y los casos de diabetes tipo 2 han aumentado un 50% en los últimos 10 años, así que todo parece indicar que sería buena idea incluir una asignatura sobre alimentación saludable en los planes de estudio. Sin embargo esta medida plantea varios interrogantes. Entre ellos: ¿qué contenidos formarían parte de la asignatura? ¿quién elaboraría el material didáctico y quién lo impartiría? ¿a qué edad sería más adecuada? ¿resultaría útil limitar la enseñanza de este tipo de cuestiones al formato de una asignatura? Hablé sobre todo ello en un artículo que escribí para la revista Playground y que puedes consultar en el siguiente enlace:

https://www.playgroundmag.net/food/necesaria-asignatura-alimentacion-saludable-colegio_0_2051194867.html

Continuamos así con el repaso de algunas de las colaboraciones más significativas que realicé el pasado año. Espero que lo disfrutes.

viernes, 12 de enero de 2018

Como, luego existo. Programa TV

En apenas doscientos años los avances en el campo de la ciencia y la tecnología, junto con los cambios sociales, han transformado drásticamente nuestra forma de vida y la manera en la que nos alimentamos. Ahora tenemos una mayor disponibilidad de alimentos, que son seguros y se conservan durante mucho tiempo. Sin embargo, también disponemos de una mayor oferta de productos insanos, que las empresas alimentarias tratan de vendernos con diferentes estrategias de márketing. 




Esto que acabas de leer es parte de lo que se cuenta en el quinto episodio del programa Dame Veneno, de Movistar +, emitido el pasado 31 de diciembre en el canal #0 y en el que tuve el honor de participar. Puedes ver el programa completo en el siguiente enlace (siento decirte que el acceso está permitido únicamente a personas abonadas al canal).



El programa Dame Veneno hace un repaso por diferentes aspectos de la alimentación ofreciendo información basada en evidencias científicas (eso sí no olvides que hablamos de un programa de entretenimiento). Para ello se contó con la participación de numerosos y prestigiosos divulgadores, como José Manuel López Nicolás, América Valenzuela o Julio Basulto, entre otros. A continuación puedes ver el primer programa (me temo que es el único al que se puede acceder libremente).

 

Con este artículo continuamos el repaso a algunas de las colaboraciones más significativas que realicé el pasado año. Espero que lo disfrutes.

martes, 9 de enero de 2018

Seguridad alimentaria de andar por casa. Microcurso online gratuito

¿Te preocupa la seguridad de los alimentos? Podemos decir que, en general, los alimentos que encontramos en el mercado son seguros pero una manipulación inadecuada podría poner en riesgo nuestra salud. Normalmente pensamos en estas cosas cuando comemos en bares y restaurantes donde la higiene brilla por su ausencia, pero debes saber que la mayor parte de las toxiinfecciones alimentarias ocurren en el entorno doméstico. Por eso tal vez te interese este artículo.


#microMOOCCA
El pasado mes de octubre tuve el honor de impartir un microcurso gratuito sobre seguridad alimentaria en el entorno doméstico a través de la red social Twitter. Como comentamos en su día, se trataba de una actividad que formaba parte del evento #microMOOCCA, a través del cual varios divulgadores impartieron diferentes cursos relacionados con la alimentación y los alimentos. La iniciativa fue impulsada por Florenci Cutrina, experto en seguridad alimentaria, divulgador científico y responsable de @gram_positivo.

De este modo continuamos rescatando algunas de las colaboraciones más significativas que realicé el pasado año. Espero que lo disfrutes.





















































domingo, 7 de enero de 2018

"Los alimentos no depuran, aunque los consumamos en forma de batido verde a diez euros el litro". Entrevista

Los alimentos que tenemos a nuestra disposición son seguros. El problema es que a menudo realizamos una elección inadecuada al optar por productos que no son saludables, que contienen elevadas proporciones de azúcar, sal, harinas refinadas o grasas indeseables. Hay muchos factores que intervienen en esa elección: falta de conocimientos, desinformación, publicidad engañosa, legislación insuficiente o cuestiones fisiológicas relacionadas con el apetito y los sistemas de recompensa. A ellos hay que sumar que los productos insanos son omnipresentes y, además, baratos y tienen sabores intensos y atractivos.

Autor de la forografía: Rubén García, para la revista Consumer

Esto que acabas de leer forma parte de una entrevista que la periodista Laura Caorsi me hizo para la revista Consumer que se publicó el pasado mes de septiembre y en la que se tratan además otros aspectos relacionados con la alimentación. Puedes leer el texto completo en el siguiente enlace:

Continuamos así con el repaso a las colaboraciones más significativas que realicé el pasado año. Espero que lo disfrutes.

jueves, 4 de enero de 2018

"Más de un 60% de la población tiene un peso inadecuado". Entrevista

Solemos pensar que en el sur de Europa se come muy bien por aquello de la dieta mediterránea, pero lo cierto es que comemos bastante mal. No hay más que observar las estadísticas y los estudios sobre hábitos de consumo para ver, por ejemplo, que cada vez comemos más alimentos ultraprocesados y que el 60% de la población española tiene un peso inadecuado.  



¿Por qué comemos tan mal? ¿Cómo deberíamos alimentarnos? ¿Es saludable una copita de vino al día? Hablé sobre estas y otras cuestiones en una entrevista que me hizo la periodista Marta Escobar para el diario elnacional.cat allá por el mes de agosto y que puedes leer completa en el siguiente enlace: 

Continuamos así con el repaso de algunas de las colaboraciones más significativas que realicé el pasado año. Espero que te resulte de interés. 

martes, 2 de enero de 2018

Un fraude disfrazado de comida

Si hay un terreno abonado para las pseudociencias, ese es, sin duda, el de la nutrición; un campo en el que, cada vez más, lo que se ofrece no son alimentos, sino promesas: cuidar tus defensas, proteger tu corazón, desintoxicar tu organismo... 



Con estas palabras que acabas de leer comienza un recomendable artículo periodístico dedicado a las pseudociencias en alimentación en el que tuve el honor de participar a principios del pasado mes de diciembre. En él se tratan diversos aspectos de este tema, como los superalimentos, los productos "naturales", las dietas "anticáncer", etc. Dicho artículo fue publicado en el diario El Mundo formando parte de un magnífico reportaje dedicado a las pseudociencias. No te lo pierdas.



Enlaces:
http://lab.elmundo.es/pseudociencias/index.html
http://lab.elmundo.es/pseudociencias/alimentacion.html

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